כינע גראָס האַנדל פלאַנצן וווּקס רעגולאַטאָר עטהעפאָן 40%SL 85%Tc רייפּענער פון באַנאַנע בוים

הקדמה

נאַטאַמיסין, אויך באַקאַנט ווי פּימאַריסין, איז אַ נאַטירלעכער אַנטימיקראָביאַלער אַגענט וואָס געהערט צו דער קלאַס פון פּאָליענע מאַקראָלידע אַנטיביאָטיקס. עס שטאַמט פון די באַקטעריע סטרעפּטאָמיסעס נאַטאַלענסיס און איז ברייט געניצט געוואָרן אין דער עסן אינדוסטריע ווי אַ נאַטירלעכער קאָנסערוואַנט. מיט זיין באַמערקנסווערטער פיייקייט צו פאַרהיטן דעם וואוקס פון פֿאַרשידענע פורעם און הייוון, ווערט נאַטאַמיסין באַטראַכט ווי אַן אויסגעצייכנטע לייזונג צו פֿאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט פון אַ ברייטע קייט פון עסן פּראָדוקטן.

אַפּליקאַציע

נאַטאַמיסין געפינט זיין אנווענדונג בפֿרט אין דער עסן אינדוסטריע, וואו עס ווערט גענוצט ווי אַ קאָנסערוואַנט צו פאַרהיטן דעם וואוקס פון פארדאָרבן און פּאַטאָגענע מיקראָאָרגאַניזמען. עס איז העכסט עפעקטיוו קעגן אַ פאַרשיידנקייט פון פונגי, אַרייַנגערעכנט אַספּערגיללוס, פּעניסילליום, פוסאַריום און קאַנדידאַ מינים, מאַכנדיג עס אַ ווערסאַטאַל אַנטימיקראָביאַל אַגענט פֿאַר עסן זיכערקייט. נאַטאַמיסין ווערט אָפט גענוצט אין דער קאָנסערוואַציע פון ​​מילך פּראָדוקטן, געבעקס, געטראַנקען און פלייש פּראָדוקטן.

באַניץ

נאַטאַמיסין קען גענוצט ווערן גלייך אין עסן פּראָדוקטן אדער געווענדט ווי אַ קאָוטינג אויף דער ייבערפלאַך פון עסן זאכן. עס איז עפעקטיוו ביי זייער נידעריקע קאָנצענטראַציעס און טוט נישט ענדערן דעם טעם, קאָליר, אדער טעקסטור פון די באַהאַנדלטע עסן. ווען געווענדט ווי אַ קאָוטינג, שאַפט עס אַ פּראַטעקטיוו באַריער וואָס פאַרהיט דעם וווּקס פון פורעם און הייוון, דערמיט פאַרלענגערנדיק די האַלטבאַרקייט פון דעם פּראָדוקט אָן די נויט פֿאַר כעמישע אַדיטיוון אָדער הויך-טעמפּעראַטור פּראַסעסינג. די נוצן פון נאַטאַמיסין איז באוויליקט דורך רעגולאַטאָרישע גופים, אַרייַנגערעכנט די FDA און די אייראפעישער עסן זיכערהייט אויטאָריטעט (EFSA), וואָס גאַראַנטירט זיין זיכערקייט פֿאַר קאָנסומערס.

פֿעיִטשערז

1. הויך עפעקטיווקייט: נאַטאַמיסין האט שטאַרקע פונגיסידאַל טעטיקייט און איז עפעקטיוו קעגן אַ ברייט ספּעקטרום פון פורעם און הייוון. עס ינכיבאַץ די וווּקס פון די מיקראָאָרגאַניזאַמז דורך ינטערפירינג מיט זייער צעל מעמבראַנע אָרנטלעכקייט, מאכן עס איינער פון די מערסט שטאַרק נאַטירלעך אַנטימיקראָביאַל אגענטן בנימצא.

2. נאַטירלעך און זיכער: נאַטאַמיסין איז אַ נאַטירלעכע קאַמפּאַונד פּראָדוצירט דורך די פֿערמענטאַציע פון ​​Streptomyces natalensis. עס איז זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן און האט אַ געשיכטע פון ​​זיכער נוצן אין דער עסנוואַרג אינדוסטריע. עס לאָזט נישט קיין שעדלעכע רעשטלעך און איז לייכט צעבראָכן דורך נאַטירלעכע ענזימען אין דעם גוף.

3. ברייטע קייט פון אַפּליקאַציעס: נאַטאַמיסין איז פּאַסיק פֿאַר פֿאַרשידענע עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט מילך פּראָדוקטן ווי קעז, יאָגורט און פּוטער, געבעקס, ווי ברויט און קוכן, געטראַנקען ווי פרוכט זאַפטן און וויינען, און פלייש פּראָדוקטן ווי ווורשט און דעלי פלייש. זיין ווערסאַטילאַטי אַלאַוז פֿאַר זיין נוצן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג אַפּלאַקיישאַנז.

4. פארלענגערטע האַלטבּאַרקייט: דורך פאַרהיטן דעם וואוקס פון פארדאָרבן מיקראָאָרגאַניזמען, פאַרלענגערט נאַטאַמיסין באַדייטנד די האַלטבּאַרקייט פון עסן פּראָדוקטן. אירע אַנטי-פונגאַל אייגנשאַפטן פאַרהיטן פורעם וואוקס, האַלטן פּראָדוקט קוואַליטעט, און רעדוצירן פּראָדוקט וויסט, וואָס רעזולטירט אין קאָסטן שפּאָרונגען פֿאַר עסן פאַבריקאַנטן.

5. מינימאַלער השפּעה אויף סענסאָרישע אייגנשאַפטן: נישט ווי אַנדערע קאָנסערוואַנטן, ענדערט נאַטאַמיסין נישט דעם טעם, שמעק, קאָליר אָדער טעקסטור פון די באַהאַנדלטע עסנוואַרג פּראָדוקטן. עס באַהאַלט די סענסאָרישע כאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג, וואָס זאָרגט אַז קאָנסומערס קענען הנאה האָבן פון דעם פּראָדוקט אָן קיין באַמערקבאַרע ענדערונגען.

6. קאמפלעמענטאר צו אנדערע קאנסערוואציע מעטאדן: נאַטאַמיסין קען גענוצט ווערן צוזאמען מיט אנדערע קאנסערוואציע טעכניקן, ווי למשל קילקייט, פּאַסטעריזאַציע, אדער מאדיפיצירטע אטמאספערע פּאַקאַדזשינג, צו צושטעלן אן עקסטרע שיכט פון שוץ קעגן פארדארבונג מיקראארגאניזמען. דאס מאכט עס א ווערטפול מיטל פארן מינימיזירן די נוצן פון כעמישע קאנסערוואנטן.