אַנטיפונגאַל מעדאַקיישאַן און פּראַזערוואַטיווז נאַטאַמיסין

הקדמה

נאַטאַמיסין, אויך באקאנט ווי פּימאַריסין, איז אַ נאַטירלעך אַנטימיקראָביאַל אַגענט וואָס געהערט צו דער קלאַס פון פּאָליענע מאַקראָלידע אַנטיביאַטיקס. עס איז דערייווד פון די באַקטיריאַ Streptomyces natalensis און איז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע ווי אַ נאַטירלעך פּראַזערוואַטיוו. מיט זיין מערקווירדיק פיייקייט צו ינכיבאַט די וווּקס פון פאַרשידן מאָולדז און הייוון, נאַטאַמיסין איז גערעכנט ווי אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר יקסטענדינג די פּאָליצע לעבן פון אַ ברייט קייט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.

אַפּפּליקאַטיאָן

נאַטאַמיסין געפינט זיין אַפּלאַקיישאַן בפֿרט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, ווו עס איז געניצט ווי אַ פּריזערוואַטיוו צו פאַרמייַדן די וווּקס פון ספּוילז און פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז. עס איז העכסט עפעקטיוו קעגן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַנדזשיי, אַרייַנגערעכנט אַספּערגיללוס, פּעניסיליום, פוסאַריום און קאַנדידאַ מינים, מאכן עס אַ ווערסאַטאַל אַנטימיקראָביאַל אַגענט פֿאַר עסנוואַרג זיכערקייַט. נאַטאַמיסין איז קאַמאַנלי געניצט אין די פּרעזערוויישאַן פון מילכיק פּראָדוקטן, בייקט סכוירע, בעוורידזשיז און פלייש פּראָדוקטן.

באַניץ

נאַטאַמיסין קענען זיין געוויינט גלייַך אין עסנוואַרג פּראָדוקטן אָדער געווענדט ווי אַ קאָוטינג אויף די ייבערפלאַך פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. עס איז עפעקטיוו אין זייער נידעריק קאַנסאַנטריישאַנז און טוט נישט טוישן די טעם, קאָליר אָדער געוועב פון די באהאנדלט עסנוואַרג. ווען עס איז געווענדט ווי אַ קאָוטינג, עס פארמען אַ פּראַטעקטיוו שלאַבאַן וואָס פּריווענץ די וווּקס פון מאָולדז און הייוון, דערמיט ינקריסינג די פּאָליצע לעבן פון די פּראָדוקט אָן די נויט פֿאַר כעמיש אַדאַטיווז אָדער הויך-טעמפּעראַטור פּראַסעסינג. די נוצן פון Natamycin איז באוויליקט דורך רעגולאַטאָרי ללבער, אַרייַנגערעכנט די FDA און די אייראפעישע פוד סאַפעטי אויטאָריטעט (EFSA), וואָס ינשורז די זיכערקייַט פֿאַר קאָנסומערס.

פֿעיִקייטן

1. הויך עפיקאַסי: נאַטאַמיסין האט שטאַרק פונגיסידאַל טעטיקייט און איז עפעקטיוו קעגן אַ ברייט ספּעקטרום פון מאָולדז און הייוון. עס ינכיבאַץ די וווּקס פון די מייקראָואָרגאַניזאַמז דורך ינטערפירינג מיט זייער צעל מעמבראַנע אָרנטלעכקייַט, מאכן עס איינער פון די מערסט שטאַרק נאַטירלעך אַנטימיקראָביאַל אגענטן בנימצא.

2. נאַטירלעך און זיכער: נאַטאַמיסין איז אַ נאַטירלעך קאַמפּאַונד געשאפן דורך די פערמאַנטיישאַן פון Streptomyces natalensis. עס איז זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן און האט אַ געשיכטע פון ​​זיכער נוצן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. עס טוט נישט לאָזן קיין שעדלעך רעזאַדוז און איז לייכט צעבראכן אַראָפּ דורך נאַטירלעך ענזימעס אין דעם גוף.

3. ברייט קייט פון אַפּפּליקאַטיאָנס: נאַטאַמיסין איז פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט מילכיק פּראָדוקטן ווי קעז, יאָגורט און פּוטער, בייקט סכוירע אַזאַ ווי ברויט און קייקס, בעוורידזשיז ווי פרוכט דזשוסאַז און וויינז, און פלייש פּראָדוקטן ווי סאָסידזשיז און דעלי מיץ. . זייַן ווערסאַטילאַטי אַלאַוז זייַן נוצן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג אַפּלאַקיישאַנז.

4. עקסטענדעד פּאָליצע לעבן: דורך ינכיבאַטינג די גראָוט פון ספּוילידזש מייקראָואָרגאַניזאַמז, נאַטאַמיסין באטייטיק יקסטענדז די פּאָליצע לעבן פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. זייַן אַנטיפאַנגגאַל פּראָפּערטיעס פאַרמייַדן פורעם וווּקס, האַלטן פּראָדוקט קוואַליטעט און רעדוצירן פּראָדוקט וויסטידזש, ריזאַלטינג אין קאָס סייווינגז פֿאַר עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז.

5. מינימאַל פּראַל אויף סענסערי פּראָפּערטיעס: ניט ענלעך אנדערע פּראַזערוואַטיווז, נאַטאַמיסין טוט נישט טוישן די טעם, רייעך, קאָליר אָדער געוועב פון די באהאנדלט עסנוואַרג פּראָדוקטן. עס ריטיין די סענסערי קעראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג, ינשורינג אַז קאָנסומערס קענען הנאה די פּראָדוקט אָן קיין באמערקט ענדערונגען.

6. קאָמפּלעמענטאַרי צו אנדערע פּרעזערוויישאַן מעטהאָדס: נאַטאַמיסין קענען זיין געוויינט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט אנדערע פּרעזערוויישאַן טעקניקס, אַזאַ ווי ריפרידזשעריישאַן, פּאַסטשעראַזיישאַן אָדער מאַדאַפייד אַטמאָספער פּאַקקאַגינג, צו צושטעלן אַן עקסטרע שיכטע פון ​​שוץ קעגן ספּוילז מייקראָואָרגאַניזאַמז. דאָס מאכט עס אַ ווערטפול געצייַג פֿאַר מינאַמייזינג די נוצן פון כעמישער פּראַזערוואַטיווז.